台北食報|三個傻瓜印度素食餐廳-南京店,一場純正印度式的味蕾旅行,印度咖哩真道地!

2018.01.10

或許,要在台灣開一家只賣蔬食的印度料理,當初需要傻瓜一般的勇氣,

但事實也證明,印度老闆Andy的咖哩,就算是素食,那也是好吃極了!

「3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳」,不知不覺就開了三間,公館、南京、大安。

我們能藉由滿桌子道地的印度料理出走,從芒果酸子酥球到印度塔麗,

一道道只在印度看得見的風味餐食,打開那扇任意門,許自己一趟純正的味蕾旅行。

三個傻瓜印度素食餐廳-台北素食餐廳

看得出來一樓餐廳,是以中間開放式的廚房吧台為中心,

不過排氣設備俱全,所以別擔心,聞不到惱人油煙,只會瀰漫著迷人的印度料理香氣,

印度廚師和店員忙進忙出,總是帶著一抹靦腆笑容,有著溫暖的和氣。

三個傻瓜印度素食餐廳-台北印度料理

南京店座位數是最多的,除了一樓之外,還有地下室的用餐空間。

一樓適合午間的輕食用餐,而地下室就更有異國餐廳夜晚的氛圍,

不見白天或黑夜,一旁擺著的復古沙發,多點親暱的感受,讓人想一屁股坐進裡頭。

三個傻瓜印度素食餐廳-台北印度咖哩

芒果酸子酥球 pani puri /全素

這道芒果酸子酥球,聽說是印度很有代表性的巷弄小吃。

外表有些像是地瓜球的酥球,再搭配上咖哩味的馬鈴薯鷹嘴豆,

旁邊再放上一碗不小的神秘綠色冷醬汁,把酥球用餐具柄敲出一個洞,

一敲開球,意外發現炸得薄如蛋殼地輕脆,放入內餡後,再舀幾匙酸子醬汁進去,

所有動作還真的要快狠準,不然酥球很快就變得濕軟。

一切都容不得猶豫,趕緊就是一整顆球入口,咬下瞬間就立刻爆漿,

鮮明的酸勁,隨著酥脆外皮,融合了內餡綿密而微微香辣的咖哩味,在嘴中炸裂,

各種口感層次讓人十分驚喜,只不過這是酸子醬汁是實在的酸香。(怕酸的人請注意喲)

三個傻瓜印度素食餐廳-台北印度餐廳

咖哩杏鮑菇香料烤吐司 curry mushroom grilled masala wheat toast /奶素

選用香氣更豐郁的全麥吐司,做成有如熱壓吐司的澎湃香烤吐司,

搭配上薯片、沙拉和三種沾醬組合,就是一道豪華的印度式早午餐。

全麥吐司口感也很不錯,表面烤得香酥,卻保有麵體本身柔韌紮實度,

切開的吐司裡是滿滿的起司餡爆出來,濃郁大牽絲,讓人十分驚喜,

還吃得到香濃咖哩和杏鮑菇顆粒的口感,相當有飽食感。

三個傻瓜印度素食餐廳-台北印度菜

三個傻瓜印度蔬食餐廳認真讓我感動的,老闆因為自己感受到吃素的重要性,

才能這樣一頭栽下去,創造出無比精彩的印度蔬食料理,

運用印度香料咖哩的出神入化,翻轉大家對蔬食的印象,和一般吃得到的咖哩截然不同,

相信一頓印度菜吃下來,變化豐富的香辛滋味,能重新刺激、開啟食慾的大門,

最終你也很難發現到無肉的缺失感,那樣的魅力是特別迷人的,

在三個傻瓜印度蔬食餐廳,蔬食絕對變成了豐盛的享樂,展開一趟真正的印度食物冒險。

出處:台北食報|三個傻瓜印度蔬食餐廳-南京店,一場純正印度式的味蕾旅行,咖哩真道地!美味蓋章認證#台北中山印度料理